قیمت جدید گوشت قرمز امروز شنبه ۱۲ مهر ۱۴۰۴ اعلام شد / گوشت قرمز لوکس شد!

گزارش تازه مرکز آمار نشان می‌دهد قیمت انواع گوشت قرمز در شهریورماه امسال با رشد ۷٫۴ درصدی مواجه شده؛ افزایشی که طی دو سال گذشته سابقه نداشته است. این روند باعث شده بسیاری از کارشناسان، گوشت گوسفندی و گوساله را در رده «کالاهای لوکس» طبقه‌بندی کنند؛ محصولی که حالا خرید آن برای بسیاری از خانوارها دشوار شده است.

بر اساس بررسی‌های میدانی از قصابی‌های تهران، قیمت فعلی گوشت قرمز به شکل زیر است:

• گوشت آبگوشتی گوسفندی: ۷۷۰ هزار تومان
• گوشت خورشتی گوسفندی: ۸۰۰ هزار تومان
• راسته گوسفند بی‌استخوان: ۱,۱۰۰,۰۰۰ تومان
• ماهیچه گوساله: ۱,۱۴۰,۰۰۰ تومان
• راسته گوساله: ۹۴۰,۰۰۰ تومان

به گفته فروشندگان، تفاوت قیمت‌ها بسته به نوع برش، چربی و کیفیت گوشت است، اما روند کلی همچنان صعودی است و بعید به‌نظر می‌رسد در ماه‌های آینده کاهش یابد.

دلایل جهش قیمت گوشت

۱. اتکا به واردات به‌جای حمایت از تولید داخلی
افشین صدر دادرس، مدیرعامل اتحادیه دام سبک، معتقد است دولت‌ها به‌جای اصلاح ساختار تولید و حمایت واقعی از دامداران، با واردات گوشت تلاش می‌کنند بحران بازار را کنترل کنند. او هشدار می‌دهد که این راه‌حل موقت، در واقع مشکل را مزمن‌تر کرده و انگیزه تولید داخلی را از بین برده است.

۲. ضعف در نظام توزیع و نفوذ دلالان
به گفته کارشناسان، نبود شبکه عرضه مستقیم و کارآمد، موجب شده اختلاف قیمت میان دامدار و مصرف‌کننده روزبه‌روز بیشتر شود. دلالان و واسطه‌ها عملاً کنترل بازار را در دست دارند و با تعیین قیمت‌های غیرمنطقی، فشار را هم بر تولیدکننده و هم بر مردم افزایش داده‌اند.

۳. خشکسالی و گرانی نهاده‌ها
سال ۱۴۰۴ برای دامداران سال سختی بود. خشکسالی گسترده، مراتع را خشک کرد و بیش از ۷۰ میلیون رأس دام سبک مجبور به استفاده از نهاده‌های گران‌قیمت شدند. نبود برنامه‌ریزی در تولید داخلی نهاده‌ها نیز این بحران را تشدید کرده است.

شاخص‌های بازار دام

• قیمت دام زنده سبک (گوسفند): حدود ۲۹۰ هزار تومان
• قیمت دام زنده سنگین (گوساله): بیش از ۲۰۰ هزار تومان
• هزینه واقعی تولید هر کیلو دام: ۲۰۰ هزار تومان
• قیمت فروش واقعی دام زنده: حدود ۱۵۰ هزار تومان

به این ترتیب، دامداران عملاً با ضرر تولید می‌کنند و توان ادامه فعالیت برای بسیاری از آنها از بین رفته است.

ارز ترجیحی، تیغی دولبه برای تولیدکنندگان

صدر دادرس در ادامه توضیح داد که سیاست تخصیص ارز ترجیحی به واردات گوشت، رقابت را به ضرر تولیدکنندگان داخلی تمام کرده است. به گفته او، در حالی که فقط ۲۰ تا ۳۰ درصد خوراک دام با ارز ترجیحی وارد می‌شود، واردات گوشت صددرصد از این مزیت استفاده می‌کند.

آمارها نشان می‌دهد سال گذشته ۱.۳ میلیارد دلار گوشت و حدود ۶ تا ۷ میلیارد دلار نهاده دامی وارد کشور شده است؛ عددی که نشان می‌دهد وابستگی ایران به واردات در حوزه دام و گوشت، بسیار بالا و خطرناک است.

آینده‌ای نگران‌کننده برای بازار گوشت

بازار گوشت ایران امروز با سه بحران هم‌زمان روبه‌رو است:
گرانی بی‌سابقه، وابستگی به واردات و بی‌انگیزگی تولیدکنندگان داخلی.
کارشناسان هشدار می‌دهند اگر خشکسالی ادامه یابد و نظام توزیع اصلاح نشود، گوشت قرمز به‌زودی از سفره بسیاری از خانوارهای ایرانی حذف خواهد شد.